1. Cung cấp oxy bằng cách đảo trộn đống ủ là một trong những điều kiện cơ bản để sản xuất lên men hiếu khí.Chức năng chính của chuyển qua:
①Cung cấp oxy để đẩy nhanh quá trình lên men của vi sinh vật;②Điều chỉnh nhiệt độ cọc;③Làm khô đống.
Nếu số vòng quay ít, thể tích thông khí không đủ cung cấp đủ oxy cho vi sinh vật sẽ ảnh hưởng đến việc tăng nhiệt độ lên men;nếu số lần đảo quá nhiều thì nhiệt của đống ủ có thể bị thất thoát, ảnh hưởng đến mức độ vô hại của quá trình lên men.Thông thường, theo tình hình, đống được đảo 2-3 lần trong quá trình lên men.
2. Hàm lượng chất hữu cơ ảnh hưởng đến nhiệt độ kho dự trữ, khả năng thông gió và cung cấp oxy.
Hàm lượng chất hữu cơ quá thấp, nhiệt sinh ra từ quá trình phân hủy không đủ để thúc đẩy và duy trì sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn ưa nhiệt trong quá trình lên men, đống ủ khó đạt đến giai đoạn nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến vệ sinh và tác dụng vô hại của quá trình lên men.Hơn nữa do hàm lượng chất hữu cơ thấp sẽ ảnh hưởng đến hiệu suất phân bón và giá trị sử dụng của sản phẩm lên men.Nếu hàm lượng chất hữu cơ quá cao, sẽ cần một lượng lớn oxy cung cấp, điều này sẽ gây khó khăn thực tế trong việc lật đống để cung cấp oxy và có thể gây ra điều kiện kỵ khí một phần do cung cấp không đủ oxy.Hàm lượng chất hữu cơ thích hợp là 20-80%.
3. Tỷ lệ C/N tối ưu là 25:1.
Trong quá trình lên men, C hữu cơ chủ yếu được sử dụng làm nguồn năng lượng cho vi sinh vật.Phần lớn C hữu cơ bị oxy hóa và phân hủy thành CO2 và bay hơi trong quá trình trao đổi chất của vi sinh vật, còn một phần C cấu tạo nên vật chất tế bào của chính vi sinh vật.Nitơ chủ yếu được tiêu thụ trong quá trình tổng hợp protoplast và tỷ lệ C/N phù hợp nhất là 4-30 về nhu cầu dinh dưỡng của vi sinh vật.Khi tỷ lệ C/N của chất hữu cơ vào khoảng 10 thì chất hữu cơ bị vi sinh vật phân hủy với tốc độ cao nhất.
Khi tăng tỷ lệ C/N, thời gian lên men tương đối kéo dài.Khi tỷ lệ C/N của nguyên liệu là 20, 30-50, 78, thời gian lên men tương ứng là khoảng 9-12 ngày, 10-19 ngày và 21 ngày, nhưng khi tỷ lệ C/N lớn hơn 80 Khi : 1, quá trình lên men khó thực hiện.
Tỷ lệ C/N của từng loại nguyên liệu lên men thường là: mùn cưa 300-1000, rơm rạ 70-100, nguyên liệu thô 50-80, phân người 6-10, phân bò 8-26, phân lợn 7-15, phân gà 5 -10 , Bùn thải 8-15.
Sau khi ủ, tỷ lệ C/N sẽ thấp hơn đáng kể so với trước khi ủ, thường là 10-20:1.Tỷ lệ phân hủy và lên men C/N này có hiệu quả phân bón tốt hơn trong nông nghiệp.
4. Độ ẩm có phù hợp hay không ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ lên men và mức độ phân hủy.
Đối với quá trình lên men bùn, độ ẩm thích hợp của đống ủ là 55-65%.Trong thực tế vận hành, phương pháp xác định đơn giản như sau: dùng tay nắm chặt vật liệu để tạo thành một quả bóng, sẽ có vết nước, nhưng tốt hơn hết là nước không chảy ra ngoài.Độ ẩm thích hợp nhất cho quá trình lên men nguyên liệu là 55%.
5. Độ chi tiết
Oxy cần thiết cho quá trình lên men được cung cấp thông qua các lỗ của các hạt nguyên liệu lên men.Độ xốp và kích thước lỗ rỗng phụ thuộc vào kích thước hạt và độ bền cấu trúc.Giống như giấy, động vật và thực vật và vải sợi, mật độ sẽ tăng lên khi tiếp xúc với nước và áp suất, đồng thời lỗ chân lông giữa các hạt sẽ giảm đi rất nhiều, điều này không có lợi cho việc thông gió và cung cấp oxy.Kích thước hạt phù hợp thường là 12-60mm.
6. pH Vi sinh vật có thể sinh sản trong khoảng pH lớn hơn, pH thích hợp là 6-8,5.Thường không cần điều chỉnh pH trong quá trình lên men.
Thời gian đăng bài: Feb-27-2023
